Esperandovisitas

 

  Esperandovisitas...adora recebê-los.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peixe e Papagaio Especiais

 
Tenho um filho de 5 anos e um marido que adora inventar coisas com as comidas... Amooo!

 

Ingredientes:

2 filés de peixe (tilápia ou merluza)
1/2 limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo
1/2 xícara de trigo
1/2 xicara de farinha de pão, ou de rosca

Preparo:

Tempere os filés de peixe, deixe marinar por 15 minutos, depois nesta sequência passe o peixe no ovo, no trigo, novamente no ovo e na farinha de pão. Coloque para esquentar uma frigideira com pouco azeite, e quando estiver quente coloque os peixes, deixe ficar douradinho de um lado primeiro, para depois virar.

Montando....

Peixe...2 folhas de rúcula para as barbatanas, rodela de cebola e pimentão para o olho, e tomate no rabo.
Papagaio... 4 folhas de rúcula para as penas e com os cabinhos faça as perninhas, e para o olho rodela de cebola e azeitona preta.

As crianças adoram! E é um incentivo para que comam coisas saudáveis.
 

 

 

Salada no vidro

 Esta salada serve 2 pessoas, manhã e noite. Faço para a semana inteira. 7 vidros de conserva com 750ml cada um. 

Ingredientes: ( para 7 vidros)

4 cebolas grandes
7 dentes de alho
3 cenouras médias
3 beterrabas médias
3 pepinos
1/2 repolho roxo
3 xuxus
150 gramas de vagem
1 caixa pequena de tomates cereja
1 maço de rúcula
Azeite, vinagre de maçã e sal a gosto

Preparo:

Cozinhe os xuxus por 10 minutos depois que começar a ferver, e a vagem por 15 minutos depois que começar a ferver. Desligue e escorra, reserve para esfriar. Use sal a gosto.

 

Montando...

 

Faça uma mistura com a cebola picadinha, alho picado, azeite, vinagre de maçã e sal a gosto. Dividir em partes iguais para cada vidro de 750ml. Na sequência de  baixo para cima, você irá colocar essa mistura, depois as cenouras raladas, beterrabas raladas, pepino, repolho roxo cortado fininho, o xuxu e a vagem sem a água do cozimento, e por último os tomates cerejas e as folhas de rúcula.

 

É importante lavar bem os vegetais, frutas e as folhas, deixar de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de  água sanitária. E se puderem usar produtos orgânicos... melhor.

 

Logo deixarei outras opções de saladas nos vidros.

Empadão de Frango com massa de torta e quiche - Brisèe Salée

  Esta massa fininha e crocante é muito boa! Dou os créditos ao blog Monta Encanta que compartilhou uma receita centenária francesa que uso com vários recheios, e em muitas ocasiões. Uma delícia!

É muito Amor!

Ingredientes:

200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga sem sal, em cubinhos, gelada
1 ovo
2 colheres de sopa de água gelada

Preparo:

Misture a manteiga gelada ao trigo, amassando bem com as mãos, até virar uma farofa úmida, faça um buraco na massa e coloque o ovo, a água e sal a gosto. Trabalhe bem a massa, até obter uma textura homogênea. Deixe na geladeira embrulhada em um plástico ou papel filme por 20 minutos, se quiseres pode deixar até de um dia para o outro.

Vá fazendo o recheio enquanto a massa está na geladeira.

Ao tirar a massa da geladeira, espalhe farinha em uma bancada e abra a massa com um rolo de macarrão ou com uma garrafa de vinho vazia (com cuidado). Prefiro a massa bem fina. Separe em dois pedaços, um maior para cobrir a parte de dentro e lados da forma, e outra para cobrir a parte de cima.

Ingredientes Recheio:

1 peito de frango (500 kg)
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimentão ( da cor que preferir)
1 sache de molho pronto de tomate (ou lata)
1 vidro de requeijão
1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Preparo:

Cozinhe o frango com água que o cubra, e sal a gosto, ou um caldo de galinha, até que esteja bem cozido, deixe esfriar e desfie com as mãos ou um garfo.

Enquanto o frango cozinha, refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente, coloque o frango já desfiado e misture. Deixe refogar um pouco e coloque os tomates e o pimentão picadinhos. Deixe cozinhar mais um pouco no fogo baixo. Ao perceber que o molho está bem consistente, desligue o fogo e misture o requeijão, e o cheiro verde picadinhos.

Muito Bom...hummmmm

Bolachinhas Amanteigadas

  Sabe aquela bolachinha que derrete na boca? É essa. Aprendi com a Cleide, funcionária da minha sogra. Ela é muito boa na cozinha também.

 

Ingredientes:

1 xicara de trigo (200ml)
2 xicaras de maizena (amido de milho)
1 xicara de açúcar
1 ovo
1 tablete de manteiga (200 gramas)

Preparo:

Com a manteiga amolecida misture com o açúcar, depois o trigo e a maisena, por último o ovo.

Misture tudo até virar uma massa que desgruda das mãos. leve a geladeira por 1 hora.

Depois como na foto a baixo abra a massa em uma bancada enfarinhada com trigo, e faça tipo uma cobra e corte em fatias.



Depois pegue cada fatia e dê uma leve amassada com o garfo.

Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos e Pronto! Uma delicia

 

Deixe esfriar em uma grade. Ou vá virando para esfriar.

 

O tempo, e a temperatura do forno podem variar de acordo com seu forno.

 

Posta Escabeche

 Esta receita aprendi com minha sogra, gostamos muito, excelente para aquelas horas que não tem nada para comer na geladeira, você coloca no pão com uma salada, é de um sabor muito especial.

Com pão e uma saladinha de alface e rúcula...hummm

Ingredientes:

1 kg e meio de posta branca (Lagarto)
1 copo e meio de vinagre (300 ml)
2 copos de água (400 ml)
Sal a gosto e pimenta do reino
Deixe neste tempero marinando durante meia hora, logo após coloque a posta com esses ingredientes a cima, numa panela e deixe cozinhando até secar.

Molho:

2 copos de azeite (400ml)
1 kg de tomates maduros
4 cebolas grandes
2 folhas de louro
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 vidro pequeno de azeitonas
1 maço de cheiro verde ( salsinha e cebolinha)

Preparo:

Coloque as cebolas cortadas em rodelas na panela com o azeite até murchar, depois coloque os tomates descascados e sem sementes em rodelas, os pimentões em rodelas finas também, o louro o sal e a pimenta a gosto. Não precisa cozinhar demais, tire do fogo e coloque as azeitonas e o cheiro verde picado.

Ingredientes e preparo depois de frio:

1 copo de vinagre (250ml)
1 copo e meio de azeite ou óleo de sua preferência (300ml)

Depois de fria corte as postas o mais fino que conseguir, arrume um pirex em camadas, uma camada de Molho e outra de carne, e por último o vinagre e o azeite, ou óleo.

Deixe na geladeira por 2 dias e depois coma como quiseres, com arroz, pão, batatas, saladas, como sua criatividade mandar.

 Fica muito bom, delicioso.

 

Receita da minha querida sogra: Sonia.

 

 

 

Cuca de banana

Cuca

Moro em Ribeirão preto, mas sou de Joinville-SC, e lá no sul todo mundo adora a tal da cuca, aqui conheci pessoas que nunca nem tinham ouvido falar.
Fiz esta versão que gosto mais, mas se quiserem posso fazer com a massa de pão também, que é a tradicional alemã.

INGREDIENTES:

Massa: Xicara que equivale a 200ml
3 xicaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos
2 xicaras de leite
1 colher rasa de sopa de fermento biológico para bolo

Preparo:

Misture primeiro o açúcar e a manteiga e bata um pouco na batedeira, se quiser fazer a mão também pode, misture os ovos, e vá intercalando o leite e o trigo, por último e delicadamente o fermento.

Unte uma forma de 20x30 com margarina e polvilhe trigo.

Farofa:
1 xicara de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa cheia de manteiga

Preparo:

Misture tudo com as mãos até virar uma farofa, e coloque por cima da massa ainda crua. Leve ao forno a 180graus e deixe por 40 min, essa temperatura e tempo podem variar de acordo com cada forno.

Antes de colocar a farofa se você quiser pode cortar bananas em fatias ou rodelas, ou também colocar goiabada em fatias. Fica uma delícia.